Galletas de camote con jengibre

Name: Galletas de camote con jengibre
Yield: 50 galletas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 460 gramos puré de camote; 120 gramos mantequilla a temperatura ambiente; 1/4 taza azúcar; 1 1/2 taza harina todo uso; 1 cucharadita polvo para hornear; 1/2 cucharadita jengibre en polvo; 1/2 cucharadita clavo de olor en polvo; 2 cucharadas piloncillo granulado

Jania B @cocinaconBoLillo

Deliciosas para acompañar una bebida caliente en noches frías. No podía decidirme si hacer galletas o pan, así que tuve que hacer ambos. Con un camote grande, salieron tanto el pan como 50 galletas. #micaminito

Galletas de camote con jengibre

Jania B @cocinaconBoLillo

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

50 galletas

460 gramospuré de camote
120 gramosmantequilla a temperatura ambiente
1/4 tazaazúcar
1 1/2 tazaharina todo uso
1 cucharaditapolvo para hornear
1/2 cucharaditajengibre en polvo
1/2 cucharaditaclavo de olor en polvo
2 cucharadaspiloncillo granulado

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Para preparar el puré lava y pela el camote, córtalo en trozos grandes y ponlo al fuego con agua a cubrirlo, piloncillo, jengibre y clavo. Una vez cocido, saca del fuego y hazlo puré.
2

Acrema la mantequilla y mezcla con el azúcar hasta integrar. Agrega el puré e incorpora.
3

Aparte mezcla la harina, el polvo para hornear, el jengibre, el clavo de olor y el piloncillo granulado, incorpora todos los ingredientes secos.
4

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de camote e incorpora a formar una masa suave.
5

Forma bolitas de tamaño uniforme y coloca en una charola para horno previamente engrasada con mantequilla o cubierta con papel para horno.
6

Aplasta cada bolita con la ayuda de un tenedor o la parte baja de un vaso. Yo utilicé un cucharilla para miel. Puedes poner un poco de piloncillo sobre cada galleta. Mete al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos.