Empezar a incorporar el fondo de ave o verduras al arroz, dos tazas a la vez y en la medida que se absorbe adicionar otras dos. El punto del arroz es "al dente" eso tomará unos 20 minutos, en los cuales se le da sabor (sal, cúrcuma, etc.) Y cremosidad con mantequilla o margarina. Se debe revolver de vez en cuando buscando libere los almidones y asegurándose que quede "atollado" o húmedo pastoso.

Cuando se sienta que casi llega "al dente, incorpore las verduras. Mezcle.

Cuando esté a punto de servir, incorpore las setas, apague y mezcle buscando se incorporen los sabores.