Primero haremos el almíbar, pondremos un vaso de agua a calentar con 100 gr de azúcar, iremos revolviendo poco a poco mientras de va espesando un poco (se puede añadir más azúcar), añadir un chorro de esencia de vainilla y otro de moscatel.(evaporar el alcohol)

Cuando esté espeso reservar mientras enfría.

Ahora haremos la cobertura, en un cazo poner a cocer 200 gr de nata y cuando empiece a hervir apartar del fuego y añadir el chocolate picado, deshacer bien.

En la primera capa de bizcocho añadir almíbar, y mermelada.

Montar la nata (previamente fría de la nevera) con 100 gr de azúcar.

Añadir nata en la primera capa de bizcocho, después poner la segunda capa y repetir el proceso (almíbar, mermelada y nata)

Y en la tercera igual pero poniendo menos grosor de nata y extendiéndola por los bordes también.

Echar muy poco del chocolate mezclado con nata, pero que esté a temperatura ambiente y con cuidado de que no se desborde, lo justo para cubrir por encima.

Guardar el resto en la nevera para que endurezca un poco.

Triturar los cacahuetes y a puñados colocarlos por todo el borde de la tarta.

Cuando el chocolate esté bien frío (yo lo dejé de un día para otro) sacarlo y batirlo para que quede más manejable, después meter en manga pastelera y adornar como más te guste.

Truco:Cuando tardemos un tiempo entre preparar una cosa y otra, meter la tarta en la nevera para mantener el frío.