Si no tenemos harina de garbanzos podemos hacerla triturando los garbanzos con la ayuda de un procesador de alimentos y tamizándo la harina que obtenemos. Si tenemos ya la harina (yo la compré en Carrefour), la mezclamos con la levadura,la sal,el ajo en polvo, el aceite y el agua y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea (como la de las tortitas dulces de toda la vida 😋).

Calentamos una sartén pequeña a fuego medio y engrasamos con un poco de aceite cada vez que vayamos a añadir la mezcla. Vamos añadiendo mezcla poco a poco a la vez que vamos moviendo la sartén, es aconsejable añadir poca mezcla para que salgan lo más finas posible ya que si añadimos mucha nos saldrán tortitas muy gordas.

En casa hemos tomado un par de tortitas por persona para las que he necesitado 8 tortitas (salieron 10 pero desaparecieron 🐁🐁). Una vez hechas las rellenamos con nuestros toppings favoritos, yo he utilizado jamón braseado, espinacas frescas, queso tierno y aguacate. A continuación, colocamos otra tortita encima (a modo de sándwich), espolvoreamos un poco de queso rallado por encima y metemos al horno a 190° durante 10 minutos o en el grill del microondas durante 15 minutos.

Sacamos del horno,cortamos en 2 o 4 porciones y cortamos y espolvoreamos un poco de perejil y cebollino fresco por encima y listo!!!!

#BuenProvecho 😋