Roast Beef con pan de ajo

Name: Roast Beef con pan de ajo
Yield: 2 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 250 gr pulpa negra de res; 1 cdta pimienta negra en grano; 1 cda mostaza dijon; 3 rama tomillo fresco; 1 rama Romero fresco; 1/2 Ají seco en hojuelas; 2 cdas sal gruesa; 2 cdas aceite de oliva; 2 dientes ajo; 1/2 uni pan baguette; C/n rúcula; C/n aceite de oliva; C/n sal y pimienta

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#soycocinero #amoralfuego

Roast Beef con pan de ajo

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#soycocinero #amoralfuego

Guardada

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Ingredientes

0h30 minutos

2 raciones

250 grpulpa negra de res
1 cdtapimienta negra en grano
1 cdamostaza dijon
3 ramatomillo fresco
1 ramaRomero fresco
1/2Ají seco en hojuelas
2 cdassal gruesa
2 cdasaceite de oliva
2 dientesajo
Para servir
1/2uni pan baguette
C/nrúcula
C/naceite de oliva
C/nsal y pimienta

Guardada

Paso a paso

0h30 minutos

1

Tostar la pimienta negra en un sartén moler en un mortero junto al tomillo, Romero, ají seco, la sal, el ajo y aceite de oliva
2

Una vez bien molido agregar la mostaza y con esta mezcla bañar la pulpa negra. Dejar marinar por 24 horas.
3

Una vez marinada la carne, sellar en un sartén bien caliente con poca grasa. Y terminar su cocción al horno.
4

Asar hasta obtener un término medio. Dejar reposar la carne durante 10 minutos y laminar la finamente para servir.
5

Servir con pan tostado con un poco de rúcula de decoración