Rollo de carne relleno "Manolita"

Name: Rollo de carne relleno "Manolita"
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 filete ternera gordo y grande por persona; 100-200 g aceitunas sin anchoa y sin hueso; 1 tortilla francesa muy fina por filete; 1 pimiento asado(pequeño) o del piquillo por filete; Cuerda alimentaria; 500 ml vino blanco; 1 vaso o 2 de agua; al gusto Sal; Harina; 1 cebolla mediana muy picada

Nines Romo Fernandez @ninesromo

Me lo enseñó una señora muy mayor de León

Rollo de carne relleno "Manolita"

Nines Romo Fernandez @ninesromo

Me lo enseñó una señora muy mayor de León

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

1 fileteternera gordo y grande por persona
100-200 gaceitunas sin anchoa y sin hueso
1tortilla francesa muy fina por filete
1pimiento asado(pequeño) o del piquillo por filete
Cuerda alimentaria
500 mlvino blanco
1 vasoo 2 de agua
al gustoSal
Harina
1cebolla mediana muy picada

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Hacemos las tortillas lo más finas posible y cortamos los pimientos del piquillo en libro.
2

Cogemos un filete ponemos una tortilla y pimiento. Enrollamos, atamos, pasamos por harina y sellamos.
3

En la misma cazuela repinemos un poco más de aceite y pochamos la cebolla. Sin que tome color. Añadimos el vino. Cuando se evapore el alcohol, añadimos las aceitunas con el agua que vienen. Dejamos dar un hervor.
4

Cuando ya está hirviendo de nuevo añadimos la carne a la olla y el vaso de agua. Cerramos y dejamos al menos 30 min. Abrimos. Poner otro vaso de agua si se quedo muy reducido. Dejamos cocer a fuego medio 20 min más, rectificamos de sal. Buen provecho