Croquetas de papa

Name: Croquetas de papa
Yield: 2 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 200 gr papá chola; 50 gr queso parmesano; C/n sal, pimienta negra y mantequilla; C/n Papirika; 100 gr harina de trigo; 1 uni huevo; 100 gr apanadura; C/n aceite vegetal (para freír); 1 cda Perejil

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#soycocinero #amoralfuego

Croquetas de papa

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#soycocinero #amoralfuego

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Ingredientes

0h30 minutos

2 raciones

200 grpapá chola
50 grqueso parmesano
C/nsal, pimienta negra y mantequilla
C/nPapirika
100 grharina de trigo
1uni huevo
100 grapanadura
C/naceite vegetal (para freír)
1 cdaPerejil

Guardada

Paso a paso

0h30 minutos

1

Cocinar la papas en agua con sal hasta que estén tiernas
2

Inmediatamente pensarlas para obtener un puré liso, agregándole mantequilla para suavizarlo.
3

Sazonar empire con sal pimienta y paprika a gusto, también se puede añadir perejil picado y parmesano, formar las croquetas con el puré y apanarlas a la inglesa
4

Freír en aceite a 180º C hasta que doren las croquetas. Retirar retirar el exceso de aceite con papel absorbente y servir caliente