Cortamos la cebolla al gusto, en mi caso la he cortado muy pequeñita. La ponemos a pochar en la sartén mientras cortamos los espárragos

Una vez esté pochada la cebolla añadimos los espárragos y los dejamos hacerse en la sartén con la tapa puesta a fuego medio-bajo durante 30 min.

Una vez tengamos los espárragos listos añadimos los dos huevos y dejamos que se hagan mientras los mezclamos. Una vez estén hechas añadimos la sal y pimienta al gusto, y ya lo tenemos listo!!!