En una olla, añadir un chorrito de aove y dejar calentar, salar un poquito los trozos de carne e incorporar a la olla y sofreír a fuego no muy alto.

Una vez tomen algo de color sacar los trozos de carne e introducir el ajo tierno y sofreír unos minutos, seguidamente introducir las setas y seguir sofriendo junto con los ajos tiernos unos minutos más.

Una vez tomen algo de color, añadir los taquitos de ternera a la olla junto a las setas y los ajos tiernosby añadir un chorrito de coñac y cocinar hasta que evapore el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol, añadir una cucharadita de pimentón dulce más 2 cucharadas soperas de tomate, remover todo y añadir un litro de agua, una pizca de sal y una o media pastilla de Starlux(opcional) tapar la olla y dejar cocinar una vez empiece a rodar la válvula unos 40m.

Pasado ese tiempo pasaremos de la olla a un wok o cazuela todos los ingredientes y probaremos de sal y sabor. Seguidamente incorporaremos el arroz y lo tendremos hirviendo 19m a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que este suelte el almidón y quede así mucho más meloso.

Una vez pasado el tiempo de cocción, dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Un consejo, a la hora de cocer el arroz hay que estar pendiente para que no nos falte caldo o para que no se nos quede con demasiado caldo.