Pan técnica tang zhong 🍞
Fuego loco https://youtu.be/yXSwnFTpfCA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos 130 cc de agua con 25 g de harina y lo llevamos. Fuego revolvemos una vez que espese.. la llevamos a la heladera por 30 min
- 2
Formar una corona con la harina, agregar la leche en polvo, la levadura el azúcar y la leche entera.. incorporar en el centro
- 3
Agregar el huevo, y la manteca.. mezclamos todo y por último agregamos la mezcla tang zhong.. amasamos, hasta formar un bollo, dejamos descansar una hora
- 4
Dividimos la masa en 4 bollitos.. dejamos descansar 15 min
- 5
Estirar los bollitos.. llevar un punta a la mitad y precionar.. hacer lo mismo con la otra punta, Doblamos a la mitad y enrollamos.. pelliscar la parte de la Unión.. y colocarlo en un molde aceitado.. dejar descansar media hora
- 6
- 7
Mezclar la yema con un chorrito de leche y pintar los panes.
- 8
Llevar a horno a 180 grados por 20 min
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