Una vez que tenemos todos los ingredientes lo primero que vamos a hacer es cortar la piña en trozos pequeños para facilitar su triturado. Quitamos los dos bordes, tanto el de las hojas como el culo. Partimos a la mitad, y cada mitad de nuevo por la mitad. Ahora con un cuchillo más pequeño separamos la piel de la carne de la piña. Hacemos lo mismo con todos los trozos y luego partimos en dados cada porción.

Pondremos los trozos en un bol amplio y trituramos bien, puede ser con una batidora de mano como es en mi caso o con un robot de cocina.

Una vez que tenemos la piña bien triturada agregamos el resto de los ingredientes, el Malibú, la leche condensada y la nata para montar. Mezclamos bien todo de nuevo y probamos, si hace falta rectificaremos de dulce con un poco más de leche condensada. En mi casa no hizo falta porque la piña estaba muy madura y eso aporta mucho dulzor.

Ponemos la mezcla en la heladera, que debe de estar al menos 24 horas en el frigorífico. Puedes ayudarte de un embudo y si quieres quitar los posibles trozos de piña puedes usar también un colador. Dejarás en la heladera entre 30 y 40 minutos o hasta que la nata empiece a subir.

SIN HELADERA:

Una vez que tengas la mezcla realizada la pones en un recipiente en el congelador y a la hora lo tendrás que sacar y remover para evitar que cristalice. Volverás a dejar en el congelador y cada 30 minutos lo volverás a sacar y remover, así por lo menos 4 o 5 veces más. Notarás que cada vez cuesta más removerlo, no te preocupes es normal y quiere decir que la cosa va bien.