Cortar el pan en pedacitos y colocarlo en bol. Luego calentar la leche junto con las cáscaras del cítrico elegido. Tiene que estar tibia. Mientras se prepara el caramelo que se coloca el azúcar en el mismo molde o en alguna ollita a calentar a fuego medio hasta que se derrita el azúcar se mezcla cada tanto para que no se pegue y con cuidado para no quemarse. Luego se reserva dentro del molde.

Una vez tibia la leche sacar las cáscaras del cítrico y volcar la leche en el bol de pan, reservar por aprox media hora. Luego de esto se le agrega esencia, huevo y azúcar. Se mezcla hasta incorporar todo y se lleva al molde con el caramelo.