Entre el desafío #cuidatusalud y que realmente el encierro y las vacaciones no han colaborado mucho con mi figura 😅 estoy intentando hacer preparaciones más saludables. Y eso incluye por supuesto los postres. Qué seríamos sin ellos! Uno de mis favoritos es el cheesecake y realmente este en sabor y textura no tiene nada que envidiarle al tradicional! No me animé a poner sin harinas por la base, para la que usé galletas Marías sin azúcar por lo que tampoco es apto Keto. Pero realmente puedes explorar en este punto y reemplazar por harina de almendras y mantequilla con un poco de monk fruit y seguramente funciona muy bien. Adapté esta receta de Fit Mitten Kitchen.

La isla flotante es un postre que nos encanta en casa. Es súper liviano y también delicioso. Justamente estoy en unos días donde mi dieta es un poco más complicada.. Entonces, me acordé de la receta de @Lena T que era práctica y fácil y me puse a intentar la versión sin azúcar. El resultado? Un postre delicado y bien rápido, y antojo calmado en un dos por tres! Sirve como snack para DMA en cualquier fase y salen 2 porciones. #dmafase2 #dmafase1 #dmafase3

Aquí me estoy estrenando con los bolis jeje. Tenía ganas de hacerlos un poco cremosos, pero otra vez sin lácteos es algo complicado. Además no quería usar de nuevo crema de coco porque sólo se puede utilizar algunos días en mi dieta. Así que buceando un poco llegué a esta combinación que me encantó. Para mejorar consistencia hice mi propio almíbar sin azúcar apto keto, que en verdad debería compartir en otra receta (y lo haré) pero bueno aquí también les contaré como hacerlo. Y si no son súper estrictos en su uso de endulzantes o simplemente no están a dieta pueden usar jarabe para hotcakes sin azúcar o simplemente miel. Es apta para #dmafase1 o si utilizan leche de coco puede adaptarse a #dmafase3

Puedes alterar la receta si no tienes problema con probar azúcar.

Una receta con opción de postre más saludable para disfrutar sin culpa. El resultado es delicioso, un brownie suave y húmedo.

Para los amantes de lo vegetal pero consientes del equilibrio entre carbohidratos, aceites esenciales y proteína.

Un más en mi colección de helados, pero uno especial.. porque pensé que no iba a funcionar tan bien y estaba muy equivocada! Ahora es de mis favoritos! El tip más importante es agregar una clara de huevo para lograr ese extra de cremosidad. Como la clara no se cocina, si quieres ser súper seguro, puedes usar claras de huevo pasteurizada de las que se venden en el súper o pasteurizar tus huevos con el tip que te dejo más abajo.

Esta receta la preparamos ayer en una actividad de la escuela de mi hija! La verdad está súper sencilla porque basta meter todo en la licuadora y listo! Fue una actividad muy linda para compartir juntas el día de la madre y el pastel estaba delicioso! Ahh casi me olvido que para intentar ahorrar algunas calorías más, reemplacé el azúcar de la receta por xilitol y me funcionó perfectamente! El único azúcar que contiene es el que ya tiene el chocolate. Queda un pastel húmedo y delicioso y está muy bonito para compartir la actividad con los peques. #amordemamá

Probando recetas para la dieta cetogénica. Me gustó porque son aptas para diabéticos.Las siento un poco dulces, se puede bajar el edulcorante.

Encontré en el súper una premezcla para hot cakes sin gluten y tenía que probarla! La marca se llamaba Jinca. Realmente en ingredientes se parece mucho a una harina tradicional sin gluten así que decidí darle mi propio toque adaptando la receta de hot cakes de arroz que tengo en mi recetario a esta mezcla. Me gustaron mucho tanto que creo que la volveré a comprar pronto! Si no la consigues puedes reemplazar por premezcla sin gluten y agregar polvo para hornear como mencioné en ingredientes.

Esta receta me inspiro mi papá para hacerla, el es diabético y le encantan los postres, entonces este pie es para el para que pueda disfrutarlo sin sentir culpa. 🫶🏻❤️ Te amo papá.

Hice mis primeros tamales de elote para hacer mi línea en la #lotería y qué delicia! Al principio no sabía que se hacían dulces hasta que vi la receta de @Yorozura . La elegí porque me pareció tan sencilla! Y se hace con ingredientes que se consiguen en cualquier lugar del mundo. Vi que también algunos los rellenaban con fruta o mermeladas así que elegí colocarle un poco de mermelada de fresa sin azúcar y me gustó mucho. En mi caso, sé quefui poco tradicional, pero como no pude conseguir las hojas de maíz usé un poco de papel aluminio y unas bolsas resellables y salieron muy bien también. De hecho en las bolsas creo que salió mejor que en el aluminio. Ahh y por si fuera poco reemplacé el azúcar por monkfruit así que también son sin azúcar!