Conejo en escabeche Thermomix

Name: Conejo en escabeche Thermomix
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 g aceite; 1 conejo entero troceado; 200 g cebolla en cuartos; 50 g zanahoria; 1 diente ajo pelado y troceado; 2 hojas laurel; 1 cucharadita pimienta negra; 300 g agua; 100 g vinagre; 100 g vino blanco; 1 cucharadita sal

Ana Morlesín @nani_lacocinera

Es un plato que cada vez que lo hago mi familia le encanta, me lo enseñó mimadre y desde entonces lo hago para mi familia. Aunque ella lo hace con la olla, yo decidí adaptarlo a la Thermomix y es indicado para esta última semana y para estas fiestas. Se prepara en 40 minutos pero se debe dejar en la nevera 3 o 2 días para que el escabeche se haga bien.
#LasRecetasDeCookpad

Conejo en escabeche Thermomix

Ana Morlesín @nani_lacocinera

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Ingredientes

3 días y 40min

6 raciones

50 gaceite
1conejo entero troceado
200 gcebolla en cuartos
50 gzanahoria
1 dienteajo pelado y troceado
2 hojaslaurel
1 cucharaditapimienta negra
300 gagua
100 gvinagre
100 gvino blanco
1 cucharaditasal

Guardada

Paso a paso

3 días y 40min

1

Sofría el conejo en una sartén con 50 g de aceite hasta que estén doraditos y reservelos.
2

Corte la cebolla, trocee la zanahoria y el ajo. Reserve todo para después.
3

Ponga en el vaso de la Thermomix el aceite que haya usado para sofreír el conejo, la cebolla, la zanahoria, el laurel, el ajo y la pimienta programa 10 min a 100°C a giro inverso y velocidad cuchara.
4

Incorpore el agua, el vinagre, el vino, la sal y programe 5 min a 100°C giro inverso y velocidad cuchara.
5

Añada el conejo reservado y programe 20 min a 100°C giro inverso y velocidad cuchara. Cuando haya pasado el tiempo vierta todo en tupper y mételo en la nevera. Resérvelo 2 o 3 días.