Risotto de setas
Empecé a hacerlo por curiosidad y a mi pareja le encantó. Lo he hecho varias veces siempre con arroz largo vaporizado, pero esta última vez, me he gastado el dinero en un arroz arborio de origen italiano DOP y, créanme, merece la pena.
Risotto de setas
Empecé a hacerlo por curiosidad y a mi pareja le encantó. Lo he hecho varias veces siempre con arroz largo vaporizado, pero esta última vez, me he gastado el dinero en un arroz arborio de origen italiano DOP y, créanme, merece la pena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes antes de ponernos a cocinar ya que irá todo seguido.
- 2
Lavamos el arroz arborio y reservamos
- 3
Ponemos a calentar el caldo de verduras en una cazuela a fuego bajo o medio, para que esté caliente a la hora de añadirlo al arroz vaso a vaso.
- 4
Picamos bien la cebolla y los ajos y las setas.
- 5
Ponemos a fuego medio una cazuela con un chorro de AOVE y una nuez de mantequilla.
- 6
Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 1 minuto.
- 7
A continuación añade las setas, remueve y sofríe durante 5 minutos.
- 8
Después de 5 minutos removiendo a menudo para que no se queme, añadimos el arroz sin parar de remover. Y sofreímos durante dos minutos.
- 9
Agregamos en este momento el vino Blanco y seguimos removiendo hasta que se absorba. Y a continuación espolvoreamos el tomillo y seguimos removiendo. Y bajamos el fuego para añadir el caldo ya caliente.
- 10
Añade el primer vaso de caldo y remueve hasta que se absorba. Repite la operación con el segundo y continúa hasta añadir todo el caldo al arroz. A partir de este momento el arroz estará listo en 20 minutos.
- 11
Aprovechamos este tiempo para rallar el queso, y si te lo hace un pinche, mejor todavía 😉
- 12
Después de los 20 minutos, espolvoreamos el perejil y removemos.
- 13
A continuación añadimos el queso rallado y removemos y apagamos el fuego.
- 14
Dejamos reposar la cazuela tapada durante 2 minutos antes de servir
- 15
Y el resultado es algo delicioso.
- 16
Servir y maridar con sidra natural, yo tenía una botella de sidra artesanal con algo de burbujita, estilo bretona, comprada a un productor de confianza Del Valle de Caderechas (Burgos). Si no lo conoces... te estás perdiendo un sitio precioso de esta provincia tan bonita.
- 17
Y a disfrutar de un plato delicioso. Merece la pena gastar un poco más en productos de calidad, marca mucho la diferencia en el resultado final. Que os guste 😋
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios