En un bol se pone todas las cucharadas el aceite, la miel, el vinagre y se mezcla todo muy bien. Se coge el chuletón, se pone en una bandeja y le ponemos un poco de sal de lado a lado. Una vez las chuletas puestas en la bandeja con la sal se le añade con una brocha la mezcla de aceite con todos los ingredientes. Se tapa y se deja reposar unas 3 hora.

Picamos toda la verdura y las patatas las hacemos rodajas gruesas y la ponemos en la bandeja del horno. Le ponemos un poco de sal y pimienta molida y encima una vez vaya pasado las 3 horas de las chuletas reposando. Las ponemos encima y calentamos el horno a unos 200° unos 10 minutos y metemos la bandeja con todo y dejamos hacer durante una hora, así lo vamos mirando porque todos los hornos no son iguales. Una vez terminado emplatamos y acompañamos un una ensalada y un vasito de vino.