Pica bien las verduras. Pocha la cebolla despacio y añade después el pimiento y después las zanahorias y los champiñones.

Cuando esté todo pochado, añade la carne. Cuando la carne esté hecha, añade el vino y espera a que se evapore todo el alcohol (hasta que deje de oler a alcohol). Después añade el caldo, el tomate y las especias.

Deja cocinar a fuego medio para que se vaya haciendo poco a poco, si ves que falta líquido hay que ir añadiendo. Cuanto más tiempo esté, más rica, pero más caldo habrá que ir echando. Ve añadiendo poco a poco el queso en lonchas (esto es así para que sobre las placas de pasta que van directamente al horno, podamos poner directamente todo el contenido en caliente y se hagan mejor). Ve colocando la primera capa de placas de pasta en el molde.

Ve colocando en el molde las diferentes capas: pasta-salsa-pasta y al final cubre con queso para gratinar y parmesano/grana-padano y condimenta con orégano al gusto.

Mete el molde al horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo, durante 15 min. ¡Listo!