Carpaccio de calabacitas

Name: Carpaccio de calabacitas
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 calabacitas chicas o 1 grande; 1 trozo cebolla morada; 2 cucharadas queso parmesano rallado fino; 1 cucharada alcaparras; 1 limón, el jugo; 1 cucharada aceite oliva; al gusto sal marina y pimienta de cuatro colores

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Una forma diferente de preparar las calabacitas en crudo, con mucho sabor. Un platillo excelente para servir como entrada o botana, ideal si estás a dieta. #saludable #DASH #calendario

Carpaccio de calabacitas

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Una forma diferente de preparar las calabacitas en crudo, con mucho sabor. Un platillo excelente para servir como entrada o botana, ideal si estás a dieta. #saludable #DASH #calendario

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Ingredientes

10 minutos

2 raciones

2calabacitas chicas o 1 grande
1 trozocebolla morada
2 cucharadasqueso parmesano rallado fino
1 cucharadaalcaparras
1limón, el jugo
1 cucharadaaceite oliva
al gustosal marina y pimienta de cuatro colores

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Paso a paso

10 minutos

1

Preparar los ingredientes. Rebanar las calabacitas muy delgado, con una mandolina o con un cuchillo muy filoso. Filetear la cebolla también muy delgada.
2

Acomodar las rebanadas de calabacita en forma circular en un plato, encima la cebolla. Rociar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
3

Espolvorear con el queso parmesano y esparcir las alcaparras por encima. Dejar reposar sólo 15 minutos para que se impregnen los sabores y servir de inmediato para evitar que las calabacitas comiencen a soltar líquido.

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LuzMa SG @LuzMa_SG

lunes, 04 de enero de 2021 a las 05:29 PM

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.

Comentarios (2)

Bibi García @Bibi

lunes, 04 de enero de 2021 a las 07:03 PM

Que buenísima idea Luz, me encantó

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