Macerar los langostinos y camarones con el jugo de limón durante 1 hs. Cocinar el arroz con el caldo hasta que esté listo y reservar. Yo lo cocino bajito hasta que se evapora todo el líquido.

Saltear las verduras (yo las voy salteando por partes en función del tiempo de cocción: cebolla-zanahoria-repollo-berenjena-morrones). Una vez doradas, condimentar con pimienta, cúrcuma y salsa de soja (no le agregues a nada sal, ya que la salsa de soja es muy salada).

Correr la verdura y saltear el arroz con un poquito de aceite de oliva. Mezclar con la verdura. Hacer lo mismo con los langostinos para calentarlos.