Patatas con bacalao

Name: Patatas con bacalao
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas medianas; 250 gr. bacalao en salazón; 500 gr. berberechos; Pimentón dulce; 6 dientes ajo; 1 puñado arroz; Aceite y sal; Caldo de pescado o agua

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Huesca

Esta receta la hacía mi madre, ahora con el frío es muy reconfortante.

Patatas con bacalao

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Huesca

Esta receta la hacía mi madre, ahora con el frío es muy reconfortante.

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4patatas medianas
250 gr.bacalao en salazón
500 gr.berberechos
Pimentón dulce
6 dientesajo
1 puñadoarroz
Aceite y sal
Caldo de pescado o agua

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Desalar el bacalao el día anterior en la nevera cambiando el agua un par de veces.
2

Se pica el bacalao y el ajo y se sofríe con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3

Una vez sofrito se añade el arroz y las patatas troceadas.
4

Se rehoga unos minutos y se añade el pimentón.
5

Se echa caldo de pescado o agua hasta cubrir, se añade sal si fuese necesario y se deja cocer 20 minutos, cuando falten 5 minutos para terminar la cocción se añaden los berberechos.
6

Dejar reposar 10 minutos y servir