Rape con langostinos
#dominó
Tenía 3 rodajas de rape congelado y 4 langostinos y aproveché para hacer esta receta improvisada
Rape con langostinos
#dominó
Tenía 3 rodajas de rape congelado y 4 langostinos y aproveché para hacer esta receta improvisada
Paso a paso
- 1
La noche anterior ponemos a descongelar el rape y los langostinos en la nevera
- 2
Agrupamos los ingredientes
- 3
Quitamos las cabezas de los langostinos y las echamos en una olla baja con un poco de Aove. Dejamos que suelten su jugo y las quitamos. Picamos la cebolla y el puerro y los incorporamos a la sartén
- 4
Mientras se hacen, picamos las zanahorias y el pimiento. Cuando la cebolla y el puerro estén medio pochados, echamos las zanahorias y el pimiento. Removemos todo bien.
- 5
Una vez las verduras estén hechas, añadimos el vasito de vino blanco, el vaso de caldo de pescado, la pimienta, el perejil y el colorante. Movemos y dejamos que se evapore el alcohol
- 6
Retiramos la olla del fuego. Quitamos los huesos y la piel al rape y troceamos cada rodaja en 4 porciones. Lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con abundante Aove.
- 7
Cuando esté frito, lo incorporamos a la cazuela de las verduras y echamos también los langostinos troceados.
- 8
Lo dejamos al fuego 5 minutos más y lo servimos
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