Pastel de zanahoria sin gluten y sin lactosa

Name: Pastel de zanahoria sin gluten y sin lactosa
Yield: 10 -12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 pzas huevos; 1/3 taza azúcar mascabado; 2 cucharadas azúcar morena; 1 cucharadita vainilla; 2/3 taza aceite (oliva, canola); 1 taza harina sin gluten; 1 cucharada polvo para hornear; 1 cucharada canela; 1 cucharadita nuez moscada molida (es opcional pero le da un sabor delicioso); 1 1/2 taza zanahoria rallada; al gusto frutos secos o semillas a elección (yo le pongo nuez picada, arándanos, pero puedes ponerle pasas, almendras, ciruela pasa, pepitas); 1 taza azúcar glass para la decoración; 1 cucharadita vainilla; 90 gr mantequilla; 1 barra queso crema

Ana A. De Estrada @cook_28290840

Yo hice esta receta para ser sinceras pensé que no me quedaría ya que era con harina sin gluten, sin lácteos, es muy fácil, y está riquísima.

Pastel de zanahoria sin gluten y sin lactosa

Ana A. De Estrada @cook_28290840

Yo hice esta receta para ser sinceras pensé que no me quedaría ya que era con harina sin gluten, sin lácteos, es muy fácil, y está riquísima.

Guardada

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Ingredientes

1 hora 40 minutos

10 -12 raciones

3 pzashuevos
1/3 tazaazúcar mascabado
2 cucharadasazúcar morena
1 cucharaditavainilla
2/3 tazaaceite (oliva, canola)
1 tazaharina sin gluten
1 cucharadapolvo para hornear
1 cucharadacanela
1 cucharaditanuez moscada molida (es opcional pero le da un sabor delicioso)
1 1/2 tazazanahoria rallada
al gustofrutos secos o semillas a elección (yo le pongo nuez picada, arándanos, pero puedes ponerle pasas, almendras, ciruela pasa, pepitas)
1 tazaazúcar glass para la decoración
1 cucharaditavainilla
90 grmantequilla
1 barraqueso crema

Guardada

Paso a paso

1 hora 40 minutos

1

Batimos los huevos, ya batidos le agregamos el azúcar mascabado y azúcar morena, ya que se hayan integrado agregamos la vainilla, el aceite y seguimos batiendo. Agregamos la harina ya cernida, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y mezclamos ya que estén bien integrados los ingredientes agregamos la zanahoria y los frutos secos o semillas y con una espátula o palita lo batimos.
2

Metemos al horno precalentado a 180° por 30 o 35 min o ya cuando le pinches con un palito y salga limpio.
3

Ya cuando este frío el pan le agregas el betún blanco para la decoración, y vas formando con una duya, las zanahorias y su rabito. Puedes ponerle nuez picada.
4

Por último dejas enfriar, mientras esto pasa, preparas el betún. Acremas la mantequilla y el queso crema, agregas la vainilla y vas agregando poco a poco el azúcar glass, ya cuando esté todo bien incorporado, separas un poco de la mezcla en dos platitos y a uno le pones colorante verde y al otro naranja, para hacer las zanahorias.