Crema de chile poblano con elote

Name: Crema de chile poblano con elote
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3-4 chiles poblano en rajas; 1/3 cebolla picada; 1 diente ajo; 1 cucharón aceite; 30 gr mantequilla en barra; 1/2 cdita pimienta; 1 cdita sal; 1 taza caldo de pollo*; 1 taza leche; 1/2 taza crema o queso crema; 1 taza elotes (opcional); al gusto crutones o tiras de maíz fritas (opcional)

Comidas de un Foráneo @comidasforaneo

CDMX

RECETA DE CREMA DE CHILE POBLANO:
Video youtube: https://youtu.be/DO5LeRzpHSQ

Toca preparar una deliciosa crema de chile poblano cremosita, ideal para complementar una comida, en mi caso me encanta preparar unos chilaquiles o enchiladas con este tipo de crema, rinde 1 litro o 4 platos.

RECETA DE CREMA DE CHILE POBLANO:
Video youtube: https://youtu.be/DO5LeRzpHSQ

Crema de chile poblano con elote

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RECETA DE CREMA DE CHILE POBLANO:
Video youtube: https://youtu.be/DO5LeRzpHSQ

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

3-4chiles poblano en rajas
1/3cebolla picada
1 dienteajo
1 cucharónaceite
30 grmantequilla en barra
1/2 cditapimienta
1 cditasal
1 tazacaldo de pollo*
1 tazaleche
1/2 tazacrema o queso crema
1 tazaelotes (opcional)
al gustocrutones o tiras de maíz fritas (opcional)

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Paso a paso

45 minutos

1

Derrite la mantequilla en el aceite y acitrona la cebolla junto con el ajo en una olla a fuego medio por tres minutos.
2

Añade los chiles poblanos en rajas junto con sal y pimienta.
3

Añade el consomé de pollo o agua, la crema y leche, calienta por 5 minutos o hasta que hierva.
4

Tapa la olla y mantén calentando por 10 minutos a fuego bajo.
5

Retira y licúa perfectamente todo lo de la olla.
6

Regresa la crema en la olla y mantén a fuego bajo por 10 minutos más hasta que espese.
7

Hierve una taza de elote por 5 minutos a fuego alto, después cuela y retira el agua.
8

Sirve en el plato junto con totopos o crutones.

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miércoles, 13 de enero de 2021 a las 11:58 PM

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