Helado con pasas de uvas al ron
Que decir de este helado? Fabuloso. Extremadamente cremoso, con el toque justo de alcohol, y si te gustan las pasas de uvas lo vas a amar.
Helado con pasas de uvas al ron
Que decir de este helado? Fabuloso. Extremadamente cremoso, con el toque justo de alcohol, y si te gustan las pasas de uvas lo vas a amar.
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Cómo en todos los helados que contienen azucar invertido te digo que ya tenés que tenerlo preparado. Te dejo el Link del que yo hice, rinde mucho y para estas preparaciones es necesario.:https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/14377511-azucar-invertido?invite_token=UEMTcHg8s7NjwE6dmzCKhv8B&shared_at=1610631905
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La noche anterior debemos colocar las pasas de uvas en un recipiente con suficiente ron para cubrirlas. Las cubrimos con film y dejamos reposar hasta el otro día
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En una cacerola calentamos la leche, crema de leche, la miel y el azúcar invertido. No debe llegar a punto de hervor. Mezclamos con cuchara de madera para que todo esté bien integrado. Cuando veamos burbujitas en los bordes retiramos del fuego.
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Agregamos las yemas y no dejamos de mezclar con un batidor de alambre para evitar que las yemas de cocinen. Volvemos al fuego y mezclamos hasta que obtenga una consistencia de crema
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Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente agregamos las pasas coladas, con la cda de vainilla y otra Cda del ron que quedó. Vertemos todo en un recipiente hermético y llevamos al freezer. Cada 2 o 3 debemos sacarlo y mezclarlo para que las pasas queden esparcidas por todo el recipiente y no en el fondo.
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Al rededor de 8 hs ya estará listo.
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