Limpiar las espinacas, cortarlas y cocinarlas al vapor, con sólo el agua que les queda al enjuagarlas.

Picar las cebollas y los ajos y sofreír: agregar la espinaca cortada y cocida y los huevos; unir muy bien y salpimentar a gusto.

Armar los bocaditos y freir.

Marplanauta. Picar muy bien las cebollas para que se cocinen bien y no queden crudas.