Empezamos por la esponja en un recipiente pequeño (una taza alta) poner la levadura, el azúcar y la cucharada al ras de harina, integrar con cuchara, luego sumar la leche tibia volver a mezclar. Dejar reposando hasta que se forme la esponja

En un bowl colocamos la harina de la masa y la sal. En otro recipiente batimos con tenedor: el aceite, el huevo, la leche, el azúcar y la esencia. Una vez mezclado se lo agregamos al bowl que tiene harina y sal. Con las manos integramos.

Una vez hayamos integrado toda la preparación del paso 2, le sumamos la esponja y volvemos a integrar con las manos. Luego bajamos la preparación final a la mesada.

En un bowl ponemos unas gotitas de aceite ponemos la.masa y la dejamos reposar media hora o hasta que duplique tamaño. Pasado este tiempp ponemos en la mesada, desgacificamos y estiramos con palote dando forma rectangular con un espesor de unos 4mm aprox. Con un cuchillo afilado marcamos triángulos.

A esos triángulos los enrollamos desde la base hacia la punta, dando forma de medialunas con las puntas juntas luego de enrollar. Colocamos en fuente previamente enmantecada y enharinada y mandamos al horno a 170°C por 15-20 min aprox. Mirar apenas estén un poquito doraditas arriba ya están.

Se le puede hacer un almíbar para untar una vez estén cocidas apenas se sacan del horno. O como hice yo esperar que enfríen a temperatura ambiente poner en bowl con tapa, separadas con servilletas de papel y freezar. Aguantan hasta 1 mes sin problema! Para comer después 2 min en el microondas y quedan como recién hechas.