Royal Salmón

Name: Royal Salmón
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 filetes salmón; 200 g coles de Bruselas; 100 g espárragos; c/n queso rallado light; c/n hielos; c/n mostaza Dijon; al gusto sal; al gusto pimienta

Christopher Clark @chrisclarkg

Ciudad De México

Royal Salmón

Christopher Clark @chrisclarkg

Guardada

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Ingredientes

1 hr

2 raciones

2 filetessalmón
200 gcoles de Bruselas
100 gespárragos
c/nqueso rallado light
c/nhielos
c/nmostaza Dijon
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Desinfecta las verduras. Corta los tallos de los espárragos. Corta el rabo de las coles.
2

Prepara agua con una pizca de sal y deja que hierva. Coloca los espárragos y las coles en la olla con el agua hirviendo y dejamos ahí de 1 a 2 minutos. Después retíralos y ponlos inmediatamente en un recipiente con agua y hielos.
3

Barniza el salmón con la mostaza y sazona con poca sal y pimienta. Envuénvelos en papel aluminio.
4

Cocina a fuego medio por 10-12 minutos empezando del lado de piel. Luego 8-10 por el otro lado.
5

Mientras tanto, agrega un poco de aceite para sofreír los espárragos y las coles. Agrega queso rallado al final.
6

Desenvuelve el salmón y emplata con las guarniciones.