Arroz con bogavante y berberecho

Name: Arroz con bogavante y berberecho
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 bogavante; 500 gr berberecho; 1 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 cebolla; 1 tomate; 1 zanahoria; 4 dientes ajo; Sal; Aceite oliva; 350 gr arroz sos; 1 vaso vino blanco; Azafrán; 1 bote tomate frito

Jose Angel @joseverticalia

Arroz con bogavante y berberecho

Jose Angel @joseverticalia

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Ingredientes

4 raciones

3bogavante
500 grberberecho
1pimiento rojo
1/2pimiento verde
1cebolla
1tomate
1zanahoria
4 dientesajo
Sal
Aceite oliva
350 grarroz sos
1 vasovino blanco
Azafrán
1 botetomate frito

Guardada

Paso a paso

1

Poner a cocer las cabezas del bogavante para el caldo del arroz en agua con laurel y sal.
2

Sofreír el bogavante troceado y los berberechos con aceite y ajo picado en la Arrocera.
3

Retirar el marisco y sofreír las verduras picadas en la Arrocera.
4

Añadir el vaso de vino blanco, el azafrán y el tomate frito.
5

Añadir el marisco y el arroz a la Arrocera y cubrir con el caldo de las cabezas del bogavante.
6

Dejar cocer todo fuego lento 15' o 20'. Añadir sal al gusto.