Sopa de col

Name: Sopa de col
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 col; 1 zanahoria; 2 ajos; 1/2 puerro; Pimentón y sal; 1/2 litro caldo:; Cabeza merluza; 1/2 puerro (parte verde de arriba); 1/2 cebolla; 2 hojas col (las de afuera más estropeadas); 1 litro agua

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Compré una col rizada. Y da para mucho! Hoy para cenar una sopa calentita con caldo de pescado. Podría ser perfectamente de pollo también.

Sopa de col

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Compré una col rizada. Y da para mucho! Hoy para cenar una sopa calentita con caldo de pescado. Podría ser perfectamente de pollo también.

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Ingredientes

60(caldo) + 45 minutos

4 raciones

1/2col
1zanahoria
2ajos
1/2puerro
Pimentón y sal
1/2 litrocaldo:
Cabezamerluza
1/2puerro (parte verde de arriba)
1/2cebolla
2 hojascol (las de afuera más estropeadas)
1 litroagua

Guardada

Paso a paso

60(caldo) + 45 minutos

1

Primero ponemos a hacer el caldo. Ponemos a calentar el litro de agua y añadimos todos los demás ingredientes lavados. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer tapado una hora.
2

Preparar los ingredientes para la sopa
3

Cortar la punta, eliminar la última capa y picar el puerro. También puedes usar cebolla.
4

Pelar los ajos y cortar en bastoncitos. Meter junto al puerro y sal en una olla grande con aceite caliente. Saltear unos 5 minutos.
5

Mientras tanto pelar la zanahoria con un pelador y cortar haciendo bastoncitos. Añadir a la olla junto a una pizca de pimentón.
6

Seguir con la col. Cortar la base de las hojas e ir separándolas. Cortar por la mitad y picar en juliana. Añadir a la olla casi llenándola. El volumen se reducirá con el cocido
7

Añadir el caldo
8

Dejar cocer unos 20 minutos. Finalmente le puse un poco de colorante alimentario para darle color. Ir removiendo y rectificar de sal. Buen provecho