Sopa de calabacín y zanahoria con garbanzos

Name: Sopa de calabacín y zanahoria con garbanzos
Yield: 3/4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 zanahorias grandes; 1/2 calabacín grande; 1 rama apio; 1 bote garbanzos cocidos (400 gramos); 1 vaso caldo de pollo; 2 dientes ajo; 1/2 cebolla; Aceite de oliva; Sal; Agua

Tati @Anna_is_cooking

Galicia

Una sopa sabrosa y sencilla para estos días tan fríos.

Sopa de calabacín y zanahoria con garbanzos

Tati @Anna_is_cooking

Galicia

Una sopa sabrosa y sencilla para estos días tan fríos.

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Ingredientes

40 minutos

3/4 raciones

2zanahorias grandes
1/2calabacín grande
1 ramaapio
1 botegarbanzos cocidos (400 gramos)
1 vasocaldo de pollo
2 dientesajo
1/2cebolla
Aceite de oliva
Sal
Agua

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Picamos muy fino la cebolla y el ajo. Sofreímos ambos en una olla con el aceite de oliva
2

Mientras tanto pelamos y picamos en trozos pequeños la zanahoria, el calabacín y el apio.
3

Cuando la cebolla esté dorada añadimos las verduras picadas y las salteamos a fuego medio durante unos 5 minutos y añadimos una pizca de sal.
4

En el vaso de la batidora trituramos la mitad de los garbanzos junto con el caldo, lo echamos en la olla y mezclamos.
5

Añadimos agua (o más caldo si se prefiere), subimos a fuego alto y hacemos hervir. Cuando hierva, bajamos el fuego y echamos el resto de los garbanzos. Cocinamos a fuego suave durante 15-20 minutos.
6

Pasado ese tiempo, rectificamos sal y a comer!