Cocido de garbanzos

Name: Cocido de garbanzos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr Garbanzos en tarro ya cocidos; 1 caparazón de pollo; 270 gramos judías verdes redondas; 1 patata; 1 hueso blanco; 2-3 lascas de jamón serrano; 2 zanahorias; 2 litros agua

Anai @anaianani_657266

Málaga

A esta receta se le puede añadir tocino fresco y añejo, morcilla, etc, pero de esta manera también está muy bueno. #dominó ( En el caso que los garbanzos sean frescos, sin cocer, a parte de echarlos en agua templada toda la noche, el tiempo de cocción sería de 25 minutos en olla rápida.

Cocido de garbanzos

Anai @anaianani_657266

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

400 grGarbanzos en tarro ya cocidos
1caparazón de pollo
270 gramosjudías verdes redondas
1patata
1 huesoblanco
2-3lascas de jamón serrano
2zanahorias
2 litrosagua

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelamos la zanahoria, lavamos y troceamos. Enjuagamos el hueso blanco para retirarle parte de la sal. Pelamos la patata, lavamos y troceamos en cascos. Los garbanzos los enjuagamos para retirarle la gelatina. (En el caso que los garbanzos sean frescos, la noche de antes se dejan en agua templada y con sal). Colocamos todos los ingredientes en la olla y añadimos el agua.
2

Cuando comience el cocido a hervir va saliendo a la superficie espuma de grasa, así que se retira con una cuchara sopera, después sólo queda esperar a que se haga, en una hora estará listo.
3

Antes de retirarlo se prueba para saber cómo está de sal, en el caso que estuviera simple se le añadiría al gusto. Se retira el caparazón y se le quita la carne para añadirla al cocido.
4

Si dejamos en el caldo sobrante el hueso blanco y añadimos medio litro de agua, y dejándolo hervir 10 minutos, se puede hacer una sopa de fideos para la noche o para el día siguiente.