Zupa di fiori di zucca (sopa de flores de calabaza)

Name: Zupa di fiori di zucca (sopa de flores de calabaza)
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr calabaza italiana; 150 gr flores de calabaza; 50 gr cebolla; 5 gr ajo; 30 gr mantequilla; 8 gr perejil; 3 gr tomillo; 600 ml fondo de pollo; 90 ml crema ácida; 150 gr champiñones

Vania Itzel Villalobos @cook_28442978

Oaxaca, Oax.

#cocinaeuropea3

Zupa di fiori di zucca (sopa de flores de calabaza)

Vania Itzel Villalobos @cook_28442978

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 minutos

3 raciones

300 grcalabaza italiana
150 grflores de calabaza
50 grcebolla
5 grajo
30 grmantequilla
8 grperejil
3 grtomillo
600 mlfondo de pollo
90 mlcrema ácida
150 grchampiñones

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Lava y corta en trozos la calabaza italiana.
2

Separa la flor de calabaza del pistilo y enjuaga cuidadosamente, córtala en trozos y reserva.
3

Limpia los champiñones y córtalos en émincer, de igual forma la cebolla y el ajo.
4

Sofríe la cebolla y el ajo con la mitad de la mantequilla, después de 5 min agrega la calabaza italiana y la flor de calabaza, saltea.
5

Agrega el perejil y el tomillo cortado en hacher, junto con el fondo de pollo y deja hervir durante 15 minutos a fuego medio.
6

Una vez pasados los 15 min, licúa las verduras junto el fondo, posteriormente agrega la crema ácida.
7

Saltea los champiñones con el resto de la mantequilla y él perejil, agrega un poco de sal de ser necesario.
8

Sirve la sopa caliente, con los champiñones como guarnición.