Sopa de mejillones al azafrán

Name: Sopa de mejillones al azafrán
Yield: 2 p
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr mejillones; 120 gr poro; 30 gr mantequilla; 50 gr limón; 150 gr vino blanco; 300 ml fondo de pescado; 150 gr crema Lyncott; 1 gr azafrán; 5 gr sal; 5 gr pimienta

Rosalia Santiago santiago @cook_26551201

#cocinaeuropea2
Es una receta de la cocina francesa, muy deliciosa y cremosa por los ingredientes, ya que en conjunto le da un sabor único.

Sopa de mejillones al azafrán

Rosalia Santiago santiago @cook_26551201

#cocinaeuropea2
Es una receta de la cocina francesa, muy deliciosa y cremosa por los ingredientes, ya que en conjunto le da un sabor único.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

2 p

250 grmejillones
120 grporo
30 grmantequilla
50 grlimón
150 grvino blanco
300 mlfondo de pescado
150 grcrema Lyncott
1 grazafrán
5 grsal
5 grpimienta

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Mise en place:
2

Cocinar los mejillones al vapor con limón.
3

Tostar el azafrán, licuarlo con un poco de fondo de pescado, colar y conservar.
4

En una sartén sofreír en mantequilla el poro cortadas en julianas y agregar los mejillones.
5

Desglasar con vino blanco.
6

Agregar el fondo de pescado, el azafrán molido.
7

Agregar la crema Lyncott temperada.
8

Finalmente dejar cocinar por unos 5 minutos, rectificar sabor y servir.
9

Servir caliente