Quiche Lorraine (Quiche Lorena)
#cocinaeuropea2
La Quiche Lorraine es una de las recetas más clásicas de la cocina francesa, exactamente de la región de "Lorena". Se trata básicamente de una tarta salada con base de masa brisée, que es horneada con una mezcla de huevos, crema Lyncott, cebolla y panceta además de queso.
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La Quiche Lorraine es una de las recetas más clásicas de la cocina francesa, exactamente de la región de "Lorena". Se trata básicamente de una tarta salada con base de masa brisée, que es horneada con una mezcla de huevos, crema Lyncott, cebolla y panceta además de queso.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina y agregar a un bowl con las yemas de huevo, la sal y la mantequilla.
- 2
Batir hasta obtener una consistencia arenosa, tapar con plástico film y refrigerar 15 minutos.
- 3
Cortar la panceta en cubos de 1 cm.
- 4
Filetear la cebolla.
- 5
Precalentar el horno a 200º C por 10 minutos. Extender las masa brisée y poner en un molde para tarta y cocinar a ciego por 10 minutos, poniendo de por medio papel aluminio.
- 6
Saltear la panceta en mantequilla y después la cebolla. Salpimentar y agregar la nuez moscada.
- 7
Mezclar los huevos, la crema y el polvo de hornear.
- 8
Incorporar el tocino con la cebolla a la mezcla de huevo y crema. Agregar el queso rallado, la pimienta y mezclar.
- 9
Verter la mezcla en el molde con la masa precocida y hornear durante 15 minutos a 180º C.
- 10
Decorar con perejil y servir.
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