Soufflé de salsa Bechamel
Paso a paso
- 1
Mise en place: Pesar todos los ingredientes. Preparar un onion pique con la cebolla, hojas de laurel y clavos. Elaborar un roux pálido con la harina, llevándola a cocción en fuego bajo hasta obtener un color más oscuro.
- 2
Para la preparación: Calentar la leche y agregar el roux (Batir constantemente para evitar grumos).
- 3
Unas vez que rompa el hervor, bajar la flama y agregar el Onion pique (Cocinar 3 minutos).
- 4
Incorporar la pimienta, nuez moscada y la sal en la preparación. Y dejar en el fuego 3 minutos.
- 5
Precalentar el horno a 150°C. Engrasar y en haridar los recipientes.
- 6
Monta las claras de huevos, hasta obtener puntos firmes.
- 7
Mezcla de forma envolvente las claras montadas y la salsa Bechamel.
- 8
Llenar los moldes a una 3/4 de su capacidad; llevar a hornear a 220°C por 20 minutos.
- 9
Se decora con una rama de albahaca.
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