Soufflé de salsa Bechamel

Name: Soufflé de salsa Bechamel
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 30 gr mantequilla; 30 gr harina; 35 gr cebolla; 2 piezas hoja de laurel; 4 piezas clavos; 300 ml leche; 0.5 gr pimienta de cayena; 1 gr nuez moscada; 2 gr sal; 100 ml salsa Bechamel; 60 ml claras de huevos; 20 gr mantequilla derretida; 20 gr harina; 1 rama albahaca fresca

Brayam García Garcia @cook_28428736

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Soufflé de salsa Bechamel

Brayam García Garcia @cook_28428736

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

Salsa Bechamel
30 grmantequilla
30 grharina
35 grcebolla
2 piezashoja de laurel
4 piezasclavos
300 mlleche
0.5 grpimienta de cayena
1 grnuez moscada
2 grsal
Soufflé de salsa Bechamel
100 mlsalsa Bechamel
60 mlclaras de huevos
20 grmantequilla derretida
20 grharina
Para la decoración
1 ramaalbahaca fresca

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Mise en place: Pesar todos los ingredientes. Preparar un onion pique con la cebolla, hojas de laurel y clavos. Elaborar un roux pálido con la harina, llevándola a cocción en fuego bajo hasta obtener un color más oscuro.
2

Para la preparación: Calentar la leche y agregar el roux (Batir constantemente para evitar grumos).
3

Unas vez que rompa el hervor, bajar la flama y agregar el Onion pique (Cocinar 3 minutos).
4

Incorporar la pimienta, nuez moscada y la sal en la preparación. Y dejar en el fuego 3 minutos.
5

Precalentar el horno a 150°C. Engrasar y en haridar los recipientes.
6

Monta las claras de huevos, hasta obtener puntos firmes.
7

Mezcla de forma envolvente las claras montadas y la salsa Bechamel.
8

Llenar los moldes a una 3/4 de su capacidad; llevar a hornear a 220°C por 20 minutos.
9

Se decora con una rama de albahaca.