Vamos a empezar pelando las papas, cortando las en rodajas grandes y las llevamos a hervir para hacer un puré. Mientras, cortamos el morrón y sacamos la parte blanca y las semillas; tomamos las pechugas y las cortamos en tiras de forma grosera (luego vamos a desmenuzarla así que no se preocupen por los cortes). Llevamos a horno 190° durante 45' aprox hasta que estén cocidas las pechugas pero no doradas y el morrón se haya ablandado.

Una vez lista las pechugas las sacamos del horno y desmenuzamos, a esa mezcla le agregamos la mayonesa, el queso crema y un poco de jugo de limón. Por otro lado vamos a hacer la pasta de morrón amarillo, cortó un poco el morrón y con un chorrito de aceite hacemos la pasta con la minipimer.

Ahora colocamos el resto de los ingredientes en capas! Después del puré agregamos el pollo, arriba los tomates cortados en finas rodajas y arriba la lechuga. Decoré con más jugo de limón, aceitunas y unas rodajitas de limón.

Recuerden que pueden agregar zanahoria rallada, atún u otro pescado, agregar rodajas de plata, cebolla morada. En fin, hay muchas opción, yo elegí hacerlo de esta manera que a todos nos gusta! A disfrutar estos ricos platos de nuestra región latinoamericana 🤩