Alfajores de maizena

Name: Alfajores de maizena
Yield: 3 docenas aprox
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs Manteca; 200 grs Azúcar impalpable; 3 huevos; 1 cda Esencia de vainilla; Ralladura de limón 1 cda (opcional pero queda muy bien); 200 grs Harina "0000"; 400 grs Maizena (fécula de maíz); 1 cdta Polvo de hornear; 1/2 cdta Sal; Dulce de leche repostero 500 gr aprox; Coco rallado 100 gr aprox

Gi Lenchu @gisel2507

Alfajores de maizena

Guardada

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Ingredientes

2 hs

3 docenas aprox

200 grsManteca
200 grsAzúcar impalpable
3huevos
1 cdaEsencia de vainilla
Ralladura de limón 1 cda (opcional pero queda muy bien)
200 grsHarina "0000"
400 grsMaizena (fécula de maíz)
1 cdtaPolvo de hornear
1/2 cdtaSal
Relleno
Dulce de leche repostero 500 gr aprox
Coco rallado 100 gr aprox

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

En un bowl colocar la manteca POMADA y agregar el azúcar impalpable, batir o revolver para integrar todo e ir agregando de a uno los huevos sin dejar de batir hasta cremar.
2

Aromatizar con ralladura de limón y/o esencia de vainilla e integrar
3

Por otro lado mezclar la harina, la maizena, la sal y el polvo de hornear. Tamizar a la mezcla anterior e integrar con movimientos envolventes
4

Envolver la masa en film o dentro de una bolsa y reservar en la heladera por 1 hr (se puede llevar al freezer hasta que la masa esté más firme cuidar que no se congele)
5

Espolvorear la mesada con un poco de maizena y estirar la masa a 3 mm de espesor y cortar discos de 5 cm (o tamaño que desee)
6

Colocar los discos en una asadera enmantecada y cocinar a fuego medio hasta que la base tome un color casi doradito (si se pasan de cocción quedarán más crocantes)
7

Una vez frías las tapas de los alfajores untar con dulce de leche y coco rallado a los costados
8

Recomiendo dejarlos 1 hora mínimo en la heladera para que el dulce de leche quede más firme y así el alfajor no se desarme tanto
9

A disfrutarlos!!! ☕🥤🧉🥛🍶