Hervir un litro de leche, retirar del fuego y agregar las 4 cucharadas de vinagre, revolver hasta que se corte la leche tapar y dejar reposar por 3 minutos.

Luego pasar por un colador para separar la masa del líquido.

Poner esa masa en una licuadora, agregar las dos cucharadas de manteca, la sal y los 70 ml de leche fría y licuar, luego pasamos a un recipiente y a la heladera para que tome consistencia.