Lavar, pelar, descorazonar y picar en brunoise las manzanas y reservar.

Cenir los dos tipos de harina con la levadura en polvo, la sal y la canela, añadir el azúcar blanca y la manzana en cubos y remover para integrar.

Mezclar en un tazón la leche. el huevo y la mantequilla derretida a temperatura ambiente.

Unir ambas preparaciones de modo que se obtenga una masa homogénea.

Repartir la masa en los capacillos. Poner encima una mezcla de azúcar mascabado con canela en polvo y hornear a 200°C por un lapso de 25 a 30 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados.

Retira del horno y deja enfriar. Puedes decorar con crema batida, manzana y canela al gusto.