Se limpia bien el pollo y se salpimenta cada pieza.

Se pone a calentar el aceite necesario para freír el pollo ya salpimentado, dejas sellar bien de cada lado.

En la licuadora vas a poner el jitomate lavado y en cuadros, junto con la cebolla, ajos, canela, pimienta, clavos, comino, tortilla frita, los chiles y una taza de agua. Mueles todo un buen tiempo que quede bien molido. Después le pones los cacahuates y vuelves a moler bien si le hace falta más agua puedes ponerle un poco más para que se muela bien todo.

Cuando el pollo esté dorado de ambos lados, vas a vacear lo que licuaste y dejas hervir pruebas de sal y vas poniendo de poco en poco más sal. O en mi caso utilice consomé de pollo en polvo.
Dejas que hierva y tapa por qué salpica mucho es como un mole. Vas viendo si le hace falta más agua.

Se acompaña con arroz