En un bowl colocamos la banana y la pisamos muy bien con un tenedor. Luego colocamos el huevo, la esencia de vainilla, la leche y mezclamos. Agregamos el azúcar y la harina que puede ser común o leudante, o avena (esto es de su preferencia). Incorporamos todo hasta conseguir una mezcla no tan espesa, similar a la de los buñuelos.

Una vez lista la mezcla, colocamos un chorrito de aceite en el sartén, lo esparcimos bien y con una cuchara sopera o similar, vamos colocando porciones de mezcla como si fueran mini panqueques. Los vamos dando vuelta hasta que estén doraditos y los retiramos.