Chipirones rellenos en su tinta

Name: Chipirones rellenos en su tinta
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. chipirones limpios. Separamos los tentáculos y las aletas; 2 cebollas; 1 diente ajo; Los tentáculos y aletas de los chipirones; 4 lonchas jamón cocido; 1 huevo cocido; AOVE y sal; 2 cebollas; 2 dientes ajo; 2 tomates; 1/2 pimiento verde; aove; Sal

Quino LC @Quino_LC

Vigo

Chipirones rellenos en su tinta

Guardada

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Ingredientes

2h.

Para el relleno de los chipirones:
1 kg.chipirones limpios. Separamos los tentáculos y las aletas
2cebollas
1 dienteajo
Los tentáculos y aletas de los chipirones
4 lonchasjamón cocido
1huevo cocido
AOVE y sal
Para la salsa:
2cebollas
2 dientesajo
2tomates
1/2pimiento verde
aove
Sal

Guardada

Paso a paso

2h.

1

En una sartén con poco aceite, ponemos a dorar el ajo muy picado. A continuación añadimos la cebolla picada muy fina.
2

Dejamos pochar y añadimos los tentáculos y aletas de los chipirones picados muy fino. Damos unas vueltas y añadimos el jamón y el huevo cocido también muy picados.
3

Damos unas vueltas y añadimos un poco de perejil picado. Retiramos y dejamos enfriar.
4

Por otro lado, en una olla con un chorro de aceite, hacemos un sofrito con los ajos la cebolla y el pimiento verde. Cuando empiece a pochar, añadimos el tomate rallado.
5

Damos unas vueltas y añadimos la tinta disuelta en un poco de agua. Dejamos cocinar a fuego lento.
6

Rellenamos los chipirones y los cerramos con un palillo.
7

Los doramos en una sartén con un poco de aceite (con cuidado que puede saltar). Los retiramos a una olla.
8

Trituramos el sofrito y lo añadimos a los chipirones.
9

Dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego bajo.
10

Retiramos y servimos (en esta ocasión con arroz en blanco)