Calentar en un sartén un poco de margarina, colocar la cebolla y salteamos.

Hacer incisiones dentro del lomo de cerdo y rellenarlo con pasas y almendras (colocar la mayor cantidad de semillas que se pueda).

Calentar un poco de margarina en el sartén y colocar el lomo de cerdo a fuego alto, sellar todos los lados entre 30s o 1min. (No se tiene que pasar de ese tiempo), los bordes se tienen que ver dorados.

Hora de bardear: cubrir el lomo de cerdo con el tocino

En un recipiente hacer una cama con la cebolla, colocar el lomo y agregarle una pizca de sal.

Añadir la miel, la mitad del jugo de una naranja, agregar pasas y almendras (de lo que te haya sobrado)

Taparlo con aluminio, llevarlo a un horno eléctrico a 180°C por 50 min, retira el aluminio y ver que ya está hirviendo (esto significa que va por un buen camino el lomo), ahora ponerlo otros 20 min en el horno y listo.

Llevar el líquido de nuestro lomo a fuego alto y agregar la mezcla de maicena sin dejar de mover (esto ayudará a espesar el líquido) y ya está listo

Cortar la zanahoria, los rabitos de cebollín y el chile serrano en julianas

En un sartén calentar aceite a fuego alto y enseguida agregar las verduras y empezar a saltear.

Hora de emplatar: colocar nuestro lomo en un plato, encima nuestras verduras y alrededor le colocamos la salsa (emplata de la manera que más te guste) y listo a disfrutar.