Vuelco la leche en una olla y le agrego la mitad del azúcar (200 gr). Calentamos la mezcla hasta disolver el azúcar

Por otro lado hago el caramelo (con los otros 200 gr de azúcar). Mezclo en otra ollita el azúcar con el agua y el jugo de limón. Lo pongo a fuego bajo durante aprox 11 minutos. No revolver nunca sino mover la olla haciendo que se revuelva el líquido. Va a hacer burbujas. Cuando quede oscuro (marrón), está listo. Ojo que más oscuro es más amargo. Poner en la budinera vacía y continuar con la otra preparación.

Al disolverse el azúcar en la leche apagar el fuego y ponerle el pan. Agregar la vainilla y los 2 huevos batidos a mano (batir un poco nomás). Mezclar todo bien uniendo todo.

Poner la mezcla en la budinera acaramelada y poner en el horno a 180 grados (yo lo precaliento 15 minutos) durante 45 minutos.

Dejar enfriar un poco y dar vuelta en un plato o bandeja. Va a quedar lo húmedo del caramelo a la vista. Yo generalmente hago otra vez caramelo y le tiró por encima (repito la receta del caramelo), es a gusto del consumidor