Préparer la crème : mettre un bol et les fouet au congélateur pendant 10 minutes. Ensuite monter le mascarpone et la crème liquide jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme. Ajouter le sucre et la gousse de vanille mélanger.

Préparer le bol de café noir ajouter l’amaretto, tremper les premiers biscuits cuillères, faire une première rangée de biscuits au fond d’un plat. Ajouter la crème au dessus. Mettre une seconde couche de biscuits mouillé au café, puis encore de la crème et une dernière couche de biscuits. Pocher joliment la dernière couche de crème.

Saupoudrer de chocolat amer en poudre. Laisser reposer une nuit avant dégustation.