Pollo Pakora

Name: Pollo Pakora
Yield: 4 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: —Ingredientes; 250 g Harina de garbanzos; 20 g Sal; 10 g Garam masala; 140 g Agua; 10 g Levadura química; 1 Pechuga pollo de corral + 1 Muslo y entremuslo; Pasta ajo y jengibre (*); Aceite de oliva virgen extra; —PARA LA ENSALADA:; 1 Lechuga; 2 Tomates; 1 Cebolla dulce; 2 Cucharaditas Cilantro; 1 Limón (zumo); 1 Cucharadita Garam masala; 1 Cucharadita Comino; Aceite de oliva; (*)—PASTA DE AJO Y JENGIBRE:; 1 Cabeza Ajos (prensada); 50 g Jengibre fresco (rallado)

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Y seguimos nuestro viaje gastronómico por la India 🕉🕌🇮🇳
Pakora es un estilo de preparar el pollo ( y también, más habitualmente las verduras) rebozándolo en harina de garbanzos, por lo que no sólo es una receta ligeramente picante, aromatizada y colorida, sino que además queda muy crujiente 😋😋 Es una receta muy popular en el norte de la India.
Para mi ha sido todo un descubrimiento y debo reconocer que me encantó, pero lo malo... (Casi todo lo bueno tiene un pero) es la espera del marinado

❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Pollo Pakora

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

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Ingredientes

90 minutos (+ marinado)

4 Comensales

—Ingredientes
250 gHarina de garbanzos
20 gSal
10 gGaram masala
140 gAgua
10 gLevadura química
1Pechuga pollo de corral + 1 Muslo y entremuslo
Pasta ajo y jengibre (*)
Aceite de oliva virgen extra
—PARA LA ENSALADA:
1Lechuga
2Tomates
1Cebolla dulce
2 CucharaditasCilantro
1Limón (zumo)
1 CucharaditaGaram masala
1 CucharaditaComino
Aceite de oliva
(*)—PASTA DE AJO Y JENGIBRE:
1 CabezaAjos (prensada)
50 gJengibre fresco (rallado)

Guardada

Paso a paso

90 minutos (+ marinado)

1

Cortamos el pollo en tiras y lo ponemos en un tupper. Lo dejamos marinar durante un mínimo de 2 horas en la nevera, con la pasta de ajo y jengibre (nosotros lo dejamos toda una noche).
2

Llegada la hora de ponernos a cocinar, sacamos el pollo de la nevera para que coja temperatura.
3

En un bol grande, mezclamos la harina con el agua y las especies, creando una pasta suave (ligeramente más espesa que la textura de pintura); donde rebozamos el pollo, para freírlo en abundante aceite.
4

Listo el pollo! ❤️🍗❤️
5

—PARA LA ENSALADA. Para el aliño, mezclamos en un cuenco, el cilantro, el garam masala, el comino y la sal. Exprimimos el zumo del limón por encima, mezclamos y lo aliñamos con el aceite de oliva.
6

Limpiamos y picamos la lechuga, y en gajos los tomates y cebolla.
7

Servimos las tiras de pollo crujientes con la ensalada y su aliño por debajo.
8

A disfrutar!

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Arianne @Arianne

domingo, 07 de febrero de 2021 a las 08:26 PM

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.

Comentarios (7)

Walter @Walter4Dora

sábado, 13 de febrero de 2021 a las 01:24 PM

El pollo es sano y siempre sienta bien, mi Dora le encanta, lo prepararé, es una nueva receta y seguro está riquísimo. 🤩

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