Receta tradicional de pollo con salsa a base yogur, tomates maduros y especias. Delicioso y muy jugoso; un plato con infinitas variaciones, que cada región y cada familia de la India ha llevado, a lo largo de los siglos, a su propio terreno....y muy posiblemente, es el plato más pedido en cualquier restaurante indio.
El korma tuvo su origen alrededor del siglo XVI, cuando el Imperio Mogol reinaba en el subcontinente indio. En el Norte del país, suelen preparar un korma blanco y poco picante, mientras que en el sur, se decantan por un korma muy picante y de color rojo. En este caso, ésta es la versión más popular en Occidente: un pollo korma con el amarillo de la cúrcuma y el azafrán y un nivel de picante a libre elección.

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