Albóndigas con salsa de zanahoria y cebolla!!!
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Albóndigas:
Ponemos todos los ingredientes para la albóndigas en un bol, removemos bien para que se integren todos los ingredientes y lo dejamos unas 10 o 12 horas.
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Pasado ese tiempo pasamos a hacer las bolitas con 500 gr me han salido unas 10. Ya dependiendo del tamaño que las hagáis, y vamos friendo para dorarlas un poquito por fuera. Y reservamos.
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Salsa:
Lavamos, pelamos y picamos con al ayuda de una picadora manual o si no tenéis a mano muy chiquitita las zanahorias y la cebolla. En una sartén con un chorreón de aceite, una vez caliente añadimos la verdura previamente picada, sal y pimienta al gusto vamos removiendo de vez en cuando para pochar la verdura. Mientras se va pochando en un cacillo pequeño añadimos agua y una pastilla de caldo de pollo baja en sal, cuando hierva retiramos del fuego.
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Una vez pochada añadimos el vino removemos y vamos dejando que evapore el alcohol.
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Cuando evapore el alcohol añadimos una cucharada sopera de harina, removemos rápidamente para no crear grumos y vamos añadiendo poco a poco el caldo que habíamos preparado. Cuando consigamos la textura deseada será momento de pasarla con la batidora.
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Ahora es el momento de añadir las albóndigas a la misma sartén donde estábamos haciendo la salsa y la salsa ya batida. Removemos para que se integren entre sí y ya estaría lista para comer.
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Espero que os guste!!! La podéis acompañar con patatas fritas o con arroz blanco!!
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