Albóndigas con salsa de zanahoria y cebolla!!!

Name: Albóndigas con salsa de zanahoria y cebolla!!!
Cuisine: españolas
Ingredients: Para hacer las albóndigas:; 500 gr carne picada; 1 huevo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta molida; Pan rallado; Para la salsa:; Aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 cebolla pequeña; 3 zanahorias medianas; Vino blanco; Agua; 1 pastilla caldo de pollo baja en sal

Marina 🤩 @cook_20822526

Albóndigas con salsa de zanahoria y cebolla!!!

¡Comparte su primer Cooksnap!

41 cocineros planean cocinar esta receta

Marina 🤩 @cook_20822526

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

Para hacer las albóndigas:
500 grcarne picada
1huevo
1 pizcasal
1 pizcapimienta molida
Pan rallado
Para la salsa:
Aceite de oliva
1 pizcasal
1 pizcapimienta
1cebolla pequeña
3zanahorias medianas
Vino blanco
Agua
1 pastillacaldo de pollo baja en sal

Paso a paso

1

Albóndigas:
Ponemos todos los ingredientes para la albóndigas en un bol, removemos bien para que se integren todos los ingredientes y lo dejamos unas 10 o 12 horas.
2

Pasado ese tiempo pasamos a hacer las bolitas con 500 gr me han salido unas 10. Ya dependiendo del tamaño que las hagáis, y vamos friendo para dorarlas un poquito por fuera. Y reservamos.
3

Salsa:
Lavamos, pelamos y picamos con al ayuda de una picadora manual o si no tenéis a mano muy chiquitita las zanahorias y la cebolla. En una sartén con un chorreón de aceite, una vez caliente añadimos la verdura previamente picada, sal y pimienta al gusto vamos removiendo de vez en cuando para pochar la verdura. Mientras se va pochando en un cacillo pequeño añadimos agua y una pastilla de caldo de pollo baja en sal, cuando hierva retiramos del fuego.
4

Una vez pochada añadimos el vino removemos y vamos dejando que evapore el alcohol.
5

Cuando evapore el alcohol añadimos una cucharada sopera de harina, removemos rápidamente para no crear grumos y vamos añadiendo poco a poco el caldo que habíamos preparado. Cuando consigamos la textura deseada será momento de pasarla con la batidora.
6

Ahora es el momento de añadir las albóndigas a la misma sartén donde estábamos haciendo la salsa y la salsa ya batida. Removemos para que se integren entre sí y ya estaría lista para comer.
7

Espero que os guste!!! La podéis acompañar con patatas fritas o con arroz blanco!!