Hacer un hueco en la harina y agregar dentro el aceite y el huevo. Mezclar un poquito con la harina del centro.

Ir agregando el agua bien caliente en el hueco, y mientras ir incorporando con una cuchara para no quemarse.
Cuidado de no pasarse de agua, debe quedar una masa blanda pero no chiclosa.

Cuando vea que el agua se incorporó y ya no se quema las manos, pase la masa a mesada y amase para terminar de incorporar.

Para preparar dos tapas hojaldradas:
- Divida en dos bollos iguales.
- Estire hasta dejar bien fina la masa. Cúbrala con maicena, y unas gotitas de aceite.
Doble en tres y luego al medio y vuelva a estirar hasta obtener una masa fina del tamaño deseado.