Pare diiris tipis sesuai selera, lalu taburi garam dan remas-remas, biarkan 10 menit, selanjutnya dibilas hingga bersih

Goreng teri medan hingga garing

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan beri gula merah, aduk hingga matang dan gula merah larut

Masukkan pare, aduk hingga rata, lalu masukkan potongan bunga kecombrang, aduk rata

Masukkan teri goreng, aduk rara, dan koreksi rasa